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信濃地鶏
長野県では平成元年度より県の事業として
「信濃鶏 銘柄確立事業」を実施してきました。
その後の研究や実験の結果肉質が良好で生産性がよく、
病気にも強いとして軍鶏のオスとホワイトプリマスロックの
メスの交雑種を「しなの鶏」として平成9年度に公表しました。
信濃地鶏はこの「しなの鶏」を元にしたブランド地鶏です。
自然の餌を食べよく運動した、信濃地鶏の肉質は、焼くと香ばしく噛むと昔ながらの鷄本来の歯応えと
甘くジューシーな肉汁が染み出します。
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