長野県では平成元年度より県の事業として 「信濃鶏 銘柄確立事業」を実施してきました。 その後の研究や実験の結果肉質が良好で生産性がよく、 病気にも強いとして軍鶏のオスとホワイトプリマスロックの メスの交雑種を「しなの鶏」として平成9年度に公表しました。 信濃地鶏はこの「しなの鶏」を元にしたブランド地鶏です。 自然の餌を食べよく運動した、信濃地鶏の肉質は、焼くと香ばしく噛むと昔ながらの鷄本来の歯応えと 甘くジューシーな肉汁が染み出します。